ऐसे बनाएं घर पर स्वादिष्ट राजस्थानी शाही दालबाती, जानिए इसे बनाने की रेसिपी
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दालबती चूर के शाही राजस्थानी व्यंजनों में से एक है। जिसके बिना एक साधारण राजस्थानी थाली भी अधूरी है। दलबती चूरमा में तीन अलग-अलग व्यंजन होते हैं। बाटी गेहूं के आटे और घी से बनती है। दूसरी ओर, दाल आमतौर पर टमाटर, प्याज और कई अन्य सूखे मसालों के साथ तैयार की जाती है। इसके अलावा आटे, सूखे मेवे और मेवों से चूरमा बनाया जाता है। तो आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट डिश की रेसिपी।
सबसे पहले दाल बनाकर शुरू करते हैं
इस मशहूर डिश से दाल बनाने के लिए सबसे पहले गैस चालू करें, उस पर प्रेशर कुकर डालें और आधा कप दाल, एक चौथाई दाल और एक चौथाई चना दाल डालें.
इस तरह दाल डालें
- अब दूसरी बार गैस ऑन करें, उस पर एक पैन रखें और उसमें 2 टेबल स्पून घी गर्म करें. फिर इसमें आधा चम्मच राई, एक चुटकी हींग, आधा चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें। साथ ही आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर पकी हुई दाल और एक कप पानी डालकर अच्छी तरह से पकने दें।
प्याले को इस तरह तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े प्याले में 2 कप गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी बेकिंग पाउडर और एक चम्मच घी डालकर पानी की सहायता से सामान्य आटे की तरह मिला लीजिए. अब इस आटे से छोटी-छोटी लूना बना लें और इसे एक खुले पैन में रख दें और धीमी आंच पर करीब 30 मिनट तक पकाएं. जब ये सारे प्याले बनकर तैयार हो जाएं तो इन्हें घी में 1 से 2 मिनिट के लिए डुबाकर एक प्लेट में निकाल लीजिए.
अब ऐसे स्वादिष्ट डिश को चुरमानी के साथ सर्व करें
अब क्रम्ब्स तैयार करने के लिए सबसे पहले दोनों तैयार प्याले को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें. फिर एक पैन गरम करें और उसमें दो बड़े चम्मच घी और बाटी नो पाउडर डालें। अब इसे धीमी आंच पर गैस पर 5 से 6 मिनट तक पकने दें। फिर इसे प्याले में निकाल कर ठंडा होने दीजिए और फिर इसमें कटे हुए बादाम के टुकड़े और 2 बड़े चम्मच चीनी पाउडर डाल दीजिए. अब आपका दालबती चूरमा बनकर तैयार है और अब आप इसे एक प्लेट में सलाद के साथ सर्व करें.
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